VARIETAL: Ugni blanc

ACIDEZ TOTAL: 4% en Ácido Acético

DENSIDAD: 1,35 g/L

Elaborado con vinagre de vino blanco, variedad ugni blanc. El mismo se deja en contacto con la madera de roble, no menos de 1 año en barrica, luego el mosto concentrado se añeja en piletas de cemento en contacto con duelas de roble, también 1 año. Concluido este tiempo, se llevan los ingredientes al cocinador de fuego y se los somete a un proceso de cocción de 7 días hasta llegar al punto de densidad deseado. Es un producto espeso y cremoso, ideal para carnes, quesos y postres. Producto sin conservantes.

Notas de cata

VISTA: Marrón oscuro natural.

AROMA: Característico, complejo y penetrante.